Im Hotel Ritter St. Georg ist es gelungen, moderne Hotelstandards in
historischem Ambiente anzubieten. Die aus dem 17. Jahrhundert stammende
Barocktreppe führt zu den Zimmern. Jedes Zimmer ist mit TV und
Internetzugang ausgestattet, die Bäder entsprechen den heutigen
Erwartungen und einige Zimmer haben Terrasse oder Balkon. Das älteste
Fachwerkhaus Braunschweigs ist so ein modernes Haus geworden, in das
seine Gäste gern und immer wieder zurück kehren. Vielen Gästen ist es
aufgrund seiner Individualität ein "Kleines Zuhause" geworden und
sie bestehen stets auf der Unterbringung im gleichen Zimmer.